盘点蚕豆的功效作用以及禁忌

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蚕豆的功效作用

1、滋补身体

滋补身体是蚕豆最重要的功效,因为蚕豆中含有丰富的植物蛋白和多种磷脂以及矿物质和微量元素,人们在食用它以后能补中益气,也能缓解体虚,并能维持身体正常代谢,它对维持人体健康有极大好处。

2、预防动脉硬化

人们多吃一些蚕豆还能保护心血管,并能预防动脉硬化发生,因为蚕豆中含有的植物蛋白能延缓血管老化,而它含有的膳食纤维则能清理血液中的胆固醇和甘油三酯,人们在吃蚕豆以后,能提高心血管功能,并能防止血管老化僵化,能从根源上阻止动脉硬化发生。

3、健脑益智

蚕豆中含有的磷脂还能被人类大脑吸收和利用,能提高脑细胞活性也能营养脑神经,它能增强人类大脑功能,并能缓解脑疲劳,对提高记忆力和促进智力发育都有很大好处,平时它最适合那些长期用脑的人食用。

蚕豆的禁忌

蚕豆性滞,过食易使人腹胀,所以一次不宜食之过多。脾胃虚弱者不宜食之过多,以免损伤消化系统功能。

蚕豆为高嘌呤食物,所以痛风患者不宜食用。

蚕豆种子还含有蚕豆喀啶和伴蚕豆嘧啶,会使缺葡萄糖-6-磷酸脱氢酶的人发生急性溶血性贫血症,从而出现黄疸、血尿、发烧与贫血等症状。即蚕豆病,故对于蚕豆过敏者忌食。

不宜食用鲜嫩蚕豆,应当煮熟后再食用。蚕豆剥好不宜放久,否则营养会流失。

蚕豆含有较多的碳水化合物,多食可加重糖尿病患


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