牛肉太贵,就花17元买牛筋,加上豆腐和韭黄做了一道菜,很下饭

摘要:北京时间20201025关于【牛肉太贵,就花17元买牛筋,加上豆腐和韭黄做了一道菜,很下饭】的具体情况和说明,让www.zmjddl.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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在我们这边,牛肉最便宜的部位都要卖到45元一斤,但是牛筋挺划算的,只要25元一斤,于是我就买了17元的牛筋,加上豆腐和韭黄简单一炒,就是一道开胃又下饭的家常菜。煮好后的牛筋QQ弹弹,豆腐软软的,韭黄爽脆爽脆的,非常的不错,喜欢吃牛筋的朋友可以试试这个做法!

用料:

牛筋,韭黄,豆腐,生姜,生抽,蚝油,老抽,盐,料酒,油。

做法:

韭黄洗净,切成小段。

我选用的这个牛筋不是牛蹄筋,而是牛肉表面的一层筋膜。把牛筋洗净后切成小块。

将切好的牛筋放入锅内,加生姜和料酒,开大火焯水。

等锅内的水烧开沸腾后,再煮上5分钟,捞出牛筋,将牛筋用清水清洗干净。

锅内换清水,倒入焯过水的牛筋,加姜片、料酒去腥。倒入生抽、老抽上色,大火烧开后转小火。

焖到牛筋能用筷子插进去的状态,关火,捞出牛筋,锅内的底汤留着备用,不要倒掉。

锅内倒一点油,放入豆腐稍微煎一煎,煎到豆腐表面稍微有一点点发黄。

将煮好的牛筋倒入锅内,倒入一点点的蚝油,加少量的盐调味。

往锅内淋入两到三勺的原汤,撒上一把切好的韭黄,翻炒均匀,等韭黄断生后就可以出锅了。光这一道菜,我就能多吃一碗米饭,真的太下饭了。


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